Vive un antes y un después en tu forma de alimentarte

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El Tándem

Montse Vallory con Diego De Castro

Showcooking y coaching nutricional grupal

Nuestro lema:

“Máximo Provecho Nutritivo

Mínimo Esfuerzo Culinario”

Nuestra fórmula:

Teoría nutricional clara + Cocina demostrativa + Degustación

* cocina: Montse Vallory – foto: Pau Esculies

Dirigido a personas que quieran:

– Mejorar su alimentación, formarse, integrar hábitos de vida saludables.

– Explorar y comprender la función de cada grupo de alimentos en su organismo y en qué proporción se necesitan.

– Adquirir las principales nociones de dietética y nutrición para garantizar una alimentación completa basada en alimentos reales.

– Aprender técnicas culinarias para obtener el máximo provecho nutricional sin complicarse.

– Descubrir recetas estacionales deliciosas y combinaciones de éxito. Cómo hacer que un plato quede sabroso. Variedad de sabores, texturas y colores.

– Comprender cómo crear un menú adaptado a tus necesidades, equilibrado y satisfactorio que te libere de deseos locos y atracones, aumente tu energía y mejore tu salud en general.

– Tener criterios para comprar los alimentos reales, aprender a leer las etiquetas y organizar la despensa.

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Al acabar el curso podrás responder a todas estas cuestiones y las que nos plantees:

¿Cuáles son las claves para un estilo de vida saludable?

¿Comer antes o después del ejercicio?

¿Me conviene comer hidratos de carbono en la cena?

¿Me van mejor los alimentos crudos o los cocidos?

¿Cómo tostar las semillas al punto sin quemarlas?

¿Superfoods: moda o necesidad? Aprende a identificar su calidad, origen, certificados…

¿Cómo preparo las legumbres para que no me den gases?

¿Pescado sano o pescado enfermo? Cómo seleccionar pescado de calidad.

¿Qué sartenes utilizo?

¿Realmente tengo que remojar los cereales, legumbres y semillas?

Prebióticos: ¿cuáles son los alimentos favoritos de nuestra microbiota o flora intestinal?

Si tengo sensibilidad al gluten, ¿puedo comer avena?

Alimentos ecológicos – bio – orgánicos. Cuáles priorizar.

Alimentos completos vs. fragmentados.

Alimentos reales vs ultra-procesados.

Conceptos de inflamación de bajo grado, oxidación y equilibrio ácido-alcalino.

Curso 21 horas, en 7 clases de 3 horas 1 hora teórica y 2 horas de cocina demostrativa con degustación

Temario:

1) Introducción a una Alimentación Equilibrada y Saludable

2) Criterios para una buena selección de Alimentos Reales

3) Reglas de oro para componer tus platos

– ¿qué deberías incluir cada día en tu plato?

– plant based: denominador común en las tendencias alimentarias saludables

4) Proteína, animal – vegetal (más allá de crear estructuras, función biorreguladora y de defensa)

5) Fuentes de energía saludables: hidratos de carbono complejos, endulzantes recomendables

6) Grasas que curan y grasas que enferman

7) Alimentos medicina, algas, fermentos y súper alimentos

Profesores: