Curso Básico de Alimentación y Cocina Saludable

Vive un antes y un después en tu forma de alimentarte

Tándem

Montse Vallory con Diego De Castro

Showcooking y coaching nutricional grupal

Nuestro lema:

“Máximo Provecho Nutritivo

Mínimo Esfuerzo Culinario”

Nuestra fórmula:

Teoría nutricional clara + Cocina demostrativa + Degustación

R192-EndiviesFarcidesambGuacamoledeCochayuyo-Xarxes-PauEsculies

R150-PastissetdePressec-Xarxes-PauEsculies

R119-CarbassaFarcidaambSaltatdeVerduretesCamagrocsiTomacons-PauEsculies-Cast

* cocina: Montse Vallory – foto: Pau Esculies

Dirigido a personas que quieran:

– Mejorar su alimentación, formarse, integrar hábitos de vida saludables.

– Explorar y comprender la función de cada grupo de alimentos en su organismo y en qué proporción se necesitan.

– Adquirir las principales nociones de dietética y nutrición para garantizar una alimentación completa basada en alimentos reales.

– Aprender técnicas culinarias para obtener el máximo provecho nutricional sin complicarse.

– Descubrir recetas estacionales deliciosas y combinaciones de éxito. Cómo hacer que un plato quede sabroso. Variedad de sabores, texturas y colores.

– Comprender cómo crear un menú adaptado a tus necesidades, equilibrado y satisfactorio que te libere de deseos locos y atracones, aumente tu energía y mejore tu salud en general.

– Tener criterios para comprar los alimentos reales, aprender a leer las etiquetas y organizar la despensa.

Elaboración y degustación de más de 25 recetas estacionales 100% libres de gluten, leche y azúcar refinado.

La mayoría de las recetas son vegetarianas y algunas incluyen proteína animal.

Se entrega recetario de las principales recetas saludables para tu cocina diaria.

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Curso Básico

*Foto: Pau Esculies. Cocina: Montse Vallory

Al acabar el curso podrás responder a todas estas cuestiones y las que nos plantees:

¿Cuáles son las claves para un estilo de vida saludable?

¿Comer antes o después del ejercicio?

¿Me conviene comer hidratos de carbono en la cena? Curso Básico

¿Me van mejor los alimentos crudos o los cocidos?

¿Cómo tostar las semillas al punto sin quemarlas?

¿Superfoods: moda o necesidad? Aprende a identificar su calidad, origen, certificados…

¿Cómo preparo las legumbres para que no me den gases?

¿Pescado sano o pescado enfermo? Cómo seleccionar pescado de calidad.

¿Qué sartenes utilizo?

¿Realmente tengo que remojar los cereales, legumbres y semillas?

Prebióticos: ¿cuáles son los alimentos favoritos de nuestra microbiota o flora intestinal?

Si tengo sensibilidad al gluten, ¿puedo comer avena?

Alimentos ecológicos – bio – orgánicos. Cuáles priorizar.

Alimentos completos vs. fragmentados.

Alimentos reales vs ultra-procesados.

Conceptos de inflamación de bajo grado, oxidación y equilibrio ácido-alcalino.

Curso 21 horas, en 7 clases de 3 horas 1 hora teórica y 2 horas de cocina demostrativa con degustación

Temario:

1) Introducción a una Alimentación Equilibrada y Saludable

2) Criterios para una buena selección de Alimentos Reales

3) Reglas de oro para componer tus platos

– ¿qué deberías incluir cada día en tu plato?

– plant based: denominador común en las tendencias alimentarias saludables

4) Proteína, animal – vegetal (más allá de crear estructuras, función biorreguladora y de defensa)

5) Fuentes de energía saludables: hidratos de carbono complejos, endulzantes recomendables

6) Grasas que curan y grasas que enferman

7) Alimentos medicina, algas, fermentos y súper alimentos

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Profesores:

Montse Vallory

Cocinera especializada en alimentación natural saludable y chef graduada en el prestigioso Natural Gourmet Institute for Health and Culinary Arts fundado por Annemarie Colbin en Nueva York.

Desde 1999 es profesora de cocina, escritora de recetas saludables y consultora culinaria. Ha cogido la sartén por el mango en diversas

cocinas y le apasiona la “traducción culinaria” de recomendaciones nutricionales a recetas sabrosas, elaboradas con alimentos naturales, ecológicos y de proximidad, sin complicarse.

Durante 5 años ha publicado sus recetas semanalmente en la revista digital Etselquemenges.

www.montsevallory.com

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Diego De Castro

Dietista y Coach de Nutrición

Soy experto en alimentación saludable y me dedico a ayudar a personas motivadas a generar nuevos hábitos que les permitan mejorar su calidad de vida y su salud.

Mis 5 años de experiencia en consulta y mi formación en coaching nutricional me han ayudado a implementar técnicas cada vez más eficaces para acompañar a mis clientes directo a sus metas.

Tengo consulta de dietética presencial en Barcelona y vía online con el resto del mundo.

Soy dinamizador de redes y portavoz activo, aportando mi grano de arena para mejorar los hábitos nutricionales y la salud de las población.

No te vayas sin mi regalo:

LOS 7 ERRORES QUE NO TE PERMITEN BAJAR DE PESO*

*mi informe está avalado por la ciencia y te ofrece soluciones reales

Facebook

Formato:

Curso 21 horas, en 7 clases de 3 horas 1 hora teórica y 2 horas de cocina demostrativa con degustación

Lugar:

Aula de Cocina de BioSpace, BARCELONA Calle Valencia, 186 (entre Muntaner y Casanovas)

Horario y Fechas:

Martes de 17h – 20h

Próximas fechas Otoño 2018: 23 de octubre – 4 de diciembre:

23, 30 de octubre, 6, 13, 20, 27 noviembre, 4 de diciembre

Precios:

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2 Comentarios

Nicoleta el 23 mayo, 2018 a las 4:54 PM

Buenas tardes!En Madrid no teneis curso?
Que precio tiene el curso? Gracias.
Responder
- Diego el 25 mayo, 2018 a las 7:06 AM
  
  Hola Nicoleta,
  
  El próximo en Barcelona comienza en octubre y aún no tengo el precio de esta edición, lo publicaré en breve.
  
  Para tu consulta sobre Madrid, Montse irá a dar un curso por allí, escríbele a ella y le preguntas que te informará con gusto:
  
  [email protected]
  
  Un abrazo!
  
  DIEGO
  Responder