Hoy tuve el gran placer de degustar esta verdadera maravilla que preparó mi súper compañera de talleres Verónica de Alicrudisana. Se trata de un pastelito hecho a base de alimentos súper nutritivos, frescos con un resultado delicioso.

Además no lleva gluten, azúcar ni lácteos.

¡Es una delicia poder disfrutar de una pastelería tan saludable y nutritiva! 😀

La receta:

 

La base lleva: Pulpa de zanahoria, higos secos, coco laminado, pipas de calabaza, maca, chia, menta seca, canela y flor de sal Mediterranean Superfoods

La cobertura: Aceite de coco virgen extra Dr.Goerg mezclado con Coco Cao Energy Fruits.

El topping lleva una buena dosis de imaginación y cariño para adornar con superalimentos que nos ofrece Energy Fruits:
Corazón de bayas de goji y aguaymanto pulverizados, almendras marcona, pipas de calabaza, nibs de cacao criollo, «barquillo» de lino dorado, polvo de piel de naranja deshidratada.

 

Elaboración:

Triturar todos los ingredientes de la base, colocarlos en un molde de la forma deseada (puede ser una fiambrera de cristal). Hacer presión con los dedos para que los ingredientes se apelmacen contra la base del mismo.

Para el chocolate cobertura, calentar el aceite de coco a baño María durante unos minutos hasta que quede líquido, mezclarlo con el Coco Cao o bien con una mezcla de harina de cacao y algarroba. Integrar muy bien hasta que quede una salsa homogénea. Verter la cobertura sobre la base hasta cubrir. Con el grosor deseado.

Refrigerar al menos 30 minutos para que solidifique la cobertura y se enfríe la base..

Topping: decorar al gusto y creatividad con los superalimentos mencionados o con los que tengas por casa.

No se trata de una receta fija ni muy estructurada, por ello no damos cantidades. La idea es experimentar y añadir tus toques personales para hacer la recta tuya!!

Si quieres aprender a elaborar recetas tan nutritivas y deliciosas como esta, no te pierdas nuestro próximo taller:

«Repostería sin culpa» que organizamos el próximo 3 de diciembre en el Obvio de Barcelona 🙂

Diego De Castro

Diego De Castro

Dietista y Coach de Nutrición

Soy experto en alimentación saludable y me dedico a ayudar a personas motivadas a generar nuevos hábitos que les permitan mejorar su calidad de vida y su salud.

Mis 6 años de experiencia en consulta y mi formación en coaching nutricional me han ayudado a implementar técnicas cada vez más eficaces.

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